Pure Chocolate 90%

Warum NoordCode Pure Chocolate 90 %?

• Extra dunkle 90%ige Schokoladentafel
• Unabhängig auf Schwermetalle, Mykotoxine und Pestizide getestet
• Roh und nicht alkalisiert
• Single Origin „Fino de Aroma” Criollo-Kakao
• Bean-to-Bar
• Reich an Polyphenolen: mehr als 450 mg Kakaoflavanole pro Tafel
• Mit MCT-Fetten
• Mit Kakaonibs für zusätzliche Knusprigkeit
• Passt zu einer veganen, paleo- oder kohlenhydratarmen Ernährung
• Nur 2,5 g Zucker pro Tafel

Single-Origin-Kakao „Fino de Aroma” Criollo

„Fino de Aroma” ist ein Gütesiegel der Internationalen Kakao-Organisation (ICCO), das Kakao mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma verliehen wird. Nur 6-8 % des gesamten Kakaos weltweit erhalten dieses Gütesiegel. „Fino de Aroma”-Kakao eignet sich hervorragend für hochwertige Schokolade, bei der Kakao der wichtigste Geschmacksgeber ist.

NoordCode Pure Chocolate wird aus „Fino de Aroma” Criollo-Kakao aus der Region Tumaco in Kolumbien (Single Origin) hergestellt. Wie Wein und Kaffee hat auch Kakao einen einzigartigen Geschmack, der von der Region abhängt, in der er angebaut wird. Criollo-Kakao ist milder und weniger sauer als andere Kakaosorten.

„Bean-to-Bar”-Schokolade

Bean-to-Bar bedeutet, dass der Schokoladenhersteller alle Verarbeitungsschritte vom Kakao (Bean) bis zur Schokoladentafel (Bar) kontrolliert. Der Hersteller steht in direkter Beziehung zu den Kakaobauern und zahlt einen fairen Preis für den Kakao.

Hoher Polyphenolgehalt durch minimale Verarbeitung

Kakaobohnen sind von Natur aus reich an Polyphenolen und anderen gesundheitsfördernden Stoffen. Bei der üblichen Verarbeitung von Kakaobohnen zu Schokoladentafeln nimmt die Menge an Polyphenolen ab. Vor allem beim Rösten und Alkalisieren von Kakao gehen viele Polyphenole verloren.

NoordCode entscheidet sich für einen maximalen Erhalt der Polyphenole, indem der Kakao nicht geröstet und alkalisiert wird, wodurch alle wertvollen Stoffe wie Antioxidantien und Mineralien erhalten bleiben.

Kakaopolyphenole für eine normale Blutzirkulation

Flavanole aus Kakao tragen zur Erhaltung der Elastizität der Blutgefäße bei, was zu einer normalen Durchblutung beiträgt. Diese Wirkung tritt ein, wenn Sie täglich 200 mg Flavanole aus Kakao zu sich nehmen.

NoordCode bestätigt durch eine unabhängige Untersuchung seines Kakaos, dass eine Tafel Pure Chocolate mehr als 450 mg Flavanole enthält. Sie profitieren also bereits mit einer halben Tafel pro Tag von den Wirkungen der Kakaopolyphenole.

Nicht mehr biologisch zertifiziert

Bis vor kurzem verwendeten wir biologisch zertifizierten Criollo-Kakao aus Tumaco – einen seltenen Single-Origin-Kakao der Sorte „Fino de Aroma”, der sich durch seinen Geschmack und seinen hohen Polyphenolgehalt auszeichnet. Aufgrund einer Verknappung dieses speziellen Kakaos ist die Versorgung unregelmäßig geworden und der Preis stark gestiegen.

Auch ohne Bio-Zertifizierung überzeugt dieser Criollo durch seinen Geschmack und seinen Polyphenolgehalt. Bei unserer Suche nach (biologischen) Alternativen haben wir nichts gefunden, was dem Criollo-Kakao aus Tumaco gleichkommt.

Ein Vorteil von Bio-Schokolade ist, dass man sich keine Gedanken über Pestizide machen muss. Um Ihnen die gleiche Sicherheit zu bieten, haben wir unseren neuen Kakao in einem unabhängigen Labor umfassend testen lassen.

Während die Bio-Variante auf Schwermetalle, Mykotoxine und Schimmelpilze getestet wurde, wurde der neue Kakao zusätzlich auf Pestizide getestet. So garantieren wir, dass Sie weiterhin reine, kräftige Schokolade mit dem gleichen vertrauten Geschmack und funktionalen Wert genießen können. Ohne Gütesiegel, aber mit einem Qualitätsversprechen.