Kurkuma (Curcuma longa)
Curcumin ist eine natürliche Verbindung, die in Kurkuma (Curcuma longa) vorkommt, einer Gewürzpflanze, die häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Kurkuma ist seit Jahrhunderten für seine kulinarischen Anwendungen bekannt und wird traditionell als Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung genutzt.
Herkunft und Quellen
Curcumin kommt natürlich vor in:
- Kurkuma: Ein Gewürz, das aus dem Rhizom der Curcuma longa-Pflanze gewonnen wird und häufig in Currys und anderen Gerichten verwendet wird.
Der Curcumingehalt in Kurkuma variiert und liegt typischerweise zwischen 2-9 %.
Formen und Verwendung
Curcumin wird oft mit Piperin (aus schwarzem Pfeffer) kombiniert. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter:
- Kapseln und Tabletten: Für eine einfache Einnahme.
- Pulver: Zum Hinzufügen zu Lebensmitteln oder Getränken.
Curcumin wird auf verschiedene Weise in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.