Nuzest Good Green Vitality wird meistens als Getränk oder in einem Smoothie genossen. Aber wussten Sie, dass Sie es auch für einen No-Bake-Cheesecake verwenden können?
Dieses Rezept für einen Vegan Good Green Vitality Swirl Cheesecake wurde von @charissa_and_co_wellness erstellt und kombiniert eine cremige Cashew-Füllung mit Kokos, Zitrone, Vanille und einem Swirl aus Nuzest Good Green Vitality. Der Boden besteht aus Medjool-Datteln und Walnüssen, sodass kein Ofen benötigt wird.
Vegan, milchfrei und glutenfrei
Zeit: etwa 4 Stunden und 30 Minuten, ohne Einweichzeit
Portionen: 10 Stücke
Zutaten
Für die Füllung
1 ½ Cups Cashews, über Nacht eingeweicht
½ Cup Ahornsirup
¼ Cup Kokosmilch
¼ Cup Kokosjoghurt
¼ knapp gefüllter Cup geschmolzenes Kokosöl
Saft von 1 mittelgroßen Zitrone
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Portion Nuzest Good Green Vitality
¼ Teelöffel Meersalz
Für den Boden
1 Cup Medjool-Datteln, entsteint und fest angedrückt
1 ½ Cups rohe Walnüsse
Eine Prise Meersalz
Zubereitung
Weichen Sie die Cashews 6 bis 8 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser ein. Anschließend gut abgießen und beiseitestellen.
Geben Sie die Datteln in eine leistungsstarke Küchenmaschine und mixen Sie sie, bis kleine Stückchen übrig bleiben und die Masse eine Kugel bildet. Herausnehmen und beiseitestellen.
Geben Sie die Walnüsse und das Meersalz in die Küchenmaschine und mixen Sie alles, bis eine grob mehlartige Struktur entsteht. Fügen Sie die Dattelmasse hinzu und mixen Sie erneut, bis ein lockerer Teig entsteht. Falls die Konsistenz angepasst werden muss, geben Sie ein paar zusätzliche Datteln oder Walnüsse hinzu.
Legen Sie eine Standard-Kuchen- oder Tarteform von etwa 18 cm mit Backpapier aus. Geben Sie die Bodenmischung hinein und drücken Sie sie vorsichtig mit den Fingern fest.
Um den Boden weiter zu glätten, legen Sie ein Glas mit flachem Boden mit Backpapier aus und drücken Sie den Boden fest, während Sie den Rand leicht an den Seiten hochziehen. Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank, damit der Boden fest wird.
Geben Sie alle Zutaten für die Füllung, außer Good Green Vitality, in einen leistungsstarken Blender oder eine Küchenmaschine und mixen Sie alles, bis die Masse cremig und glatt ist. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Kokosmilch hinzu.
Probieren Sie die Füllung und passen Sie Geschmack und Süße nach Wunsch an. Fügen Sie mehr Ahornsirup für zusätzliche Süße, mehr Vanille bei Bedarf oder mehr Kokosjoghurt oder Zitrone für mehr Frische hinzu.
Gießen Sie zwei Drittel der Füllung in den Boden und klopfen Sie die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Beiseitestellen.
Geben Sie Good Green Vitality zur restlichen Füllung und mixen Sie alles, bis die Masse cremig und glatt ist. Gießen Sie diese in einer kreisenden Bewegung über die Füllung und ziehen Sie mit einem Essstäbchen ein paar Mal hindurch, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Klopfen Sie die Form erneut leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Decken Sie den Cheesecake vorsichtig und locker mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 4 Stunden in den Gefrierschrank oder bis er fest ist. Prüfen Sie, ob die Füllung fest geworden ist.
Nehmen Sie den Cheesecake 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Schneiden Sie ihn mit einem warmen Messer.
Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat im Gefrierschrank auf.
