Kakao wird aus Kakaobohnen hergestellt und ist der Hauptbestandteil von Schokolade. Kakaobohnen wachsen an einem Kakaobaum, der im Griechischen „Theobroma Cacao“ genannt wird. Theobroma Cacao lässt sich mit „Nahrung der Götter“ übersetzen. Leider kannten die alten Griechen Kakao nicht, und die griechischen Götter assen nur Ambrosia. Kakao wurde in Europa erst nach der Entdeckung der Neuen Welt konsumiert. Heutzutage wird der meiste Kakao in Afrika, Indonesien und Südamerika produziert. Kakao wird mittlerweile fast überall auf der Welt verkauft.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kakao?
Kakao hat eine beeindruckende Liste an gesundheitlichen Vorteilen. Diese gesundheitlichen Vorteile gelten jedoch nur für Kakao, der viele Flavonoide enthält. Für Schokolade wie weisse Schokolade (die wenig bis gar keinen Kakao enthält) und stark gerösteten Kakao gelten diese gesundheitlichen Vorteile nicht. Aber welche beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile hat Kakao?
Kakao senkt den Blutdruck und den LDL-Cholesterinspiegel, erhöht jedoch gleichzeitig die Insulinsensitivität. Eine erhöhte Insulinsensitivität bedeutet, dass Glukose im Blut in grösserem Ausmass von der Skelettmuskulatur aufgenommen wird, während gleichzeitig verhindert wird, dass Zucker als Körperfett gespeichert wird. Mit anderen Worten: Kakao hält den Zuckerstoffwechsel des Körpers gesund und verhindert gleichzeitig Fettzunahme. Die blutdrucksenkende Wirkung von Kakao wird hauptsächlich durch die gefässerweiternde (öffnende) Wirkung auf Blutgefässe und Arterien verursacht. Kakao hat eine vasodilatierende Wirkung, was bedeutet, dass Blutgefässe im Durchmesser grösser werden. Kakao erzeugt diesen Effekt, indem er die Produktion von Stickstoffmonoxid (NO) erhöht. Eine erhöhte Stickstoffmonoxidproduktion entspannt die Blutgefässe, wodurch der Blutdruck sinkt. Ausserdem steigt auch die Elastizität der Blutgefässe. Mehrere Studien zeigen, dass der systolische Blutdruck durch Kakao um 3,5 bis 6 Punkte gesenkt werden kann!
Die Fette in Kakao erhöhen das HDL-Cholesterin und senken die Triglyzeride im Blut. Triglyzeride sind ein wichtiger Biomarker im Bereich Herzgesundheit und Stoffwechsel. Hohe Triglyzeridwerte erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Das Verhältnis von HDL-Cholesterin zu Triglyzeriden ist ein wichtiger Prädiktor für Herzerkrankungen. Kakao verbessert dieses Verhältnis von beiden Seiten der Gleichung. Der Grund dafür ist, dass Kakao grosse Mengen an Fett und geringe Mengen an Kohlenhydraten enthält. Aufgrund seines hohen Fettanteils kann Kakao eine ausgezeichnete Wahl innerhalb einer ketogenen Ernährung sein!
Die Menge an Antioxidantien ist um ein Vielfaches höher als die Antioxidantien, die in grünem Tee oder Rotwein enthalten sind. Antioxidantien verringern den Schaden, der durch freie Radikale im Körper entsteht. Freie Radikale spielen eine grosse Rolle im Alterungsprozess. Darüber hinaus enthält Rohkakao viele Flavonoide, während gerösteter oder erhitzter Kakao eine deutlich geringere Menge an Flavonoiden enthält. Kakao sollte niemals mit Milchprodukten kombiniert werden, da Milchprodukte die Nutzung von Flavonoiden und Antioxidantien im Körper verhindern. Zehn Prozent des Gewichts von Kakao bestehen aus Antioxidantien. Helfi verkauft „Upgraded Chocolate Powder“ und „Upgraded Cacao Butter“, die roh sind und nicht erhitzt wurden. Aus diesem Grund sind alle Antioxidantien des Kakaos intakt, was die höchste Menge an gesundheitlichen Vorteilen ermöglicht.
Die Flavonoide in Kakao haben eine schützende Funktion im Gehirn. Flavonoide reduzieren oxidativen Stress im Gehirn. Hohe Mengen an oxidativem Stress werden mit dem Alterungsprozess in Verbindung gebracht. Ein Beispiel wären die schützenden Effekte von Flavonoiden auf die Gehirnfunktion, sogar während Katastrophen. Während eines zerebralen Infarkts oder einer Hirnblutung zum Beispiel können Flavonoide die Schwere dieser Situationen verringern. Infarkte und Blutungen treten seltener auf, wenn Flavonoide in grossem Ausmass in der Ernährung vorhanden sind. Kakao führt sogar dazu, dass neue Blutgefässe im Gehirn entstehen, erhöht die Anzahl der Gehirnzellen und verbessert die Struktur bestehender Gehirnzellen. Kakao hat viele Vorteile im Bereich Gedächtnis und Lernfähigkeit unseres Gehirns. Kakao von guter Qualität reduziert sogar mentale Müdigkeit.
Schliesslich hat Kakao grosse Vorteile im Bereich Darm und Verdauung. Die Ballaststoffe in Kakaoprodukten haben eine ganz andere Beschaffenheit als die, die in Getreide wie Weizen vorkommen. Ballaststoffe in Kakao verbessern die Funktion der guten Bakterien im Darm. Ausserdem enthält Kakao kein Gluten, wie es bei Weizen der Fall ist.
Hat Rohkakao auch Nachteile? Der Konsum von Kakao am Abend kann ein optimales Schlafmuster verhindern. Einer der Bestandteile von Kakao ist Theobromin, das einen ähnlichen Wirkmechanismus wie Koffein hat. Obwohl Theobromin nur ein Viertel der Stärke von Koffein besitzt, wird dennoch empfohlen, Kakao ausschliesslich am Morgen und am Nachmittag zu konsumieren.
Welche Probleme gibt es bei regulärem Kakao?
In gewisser Weise kann Kakao mit Kaffee verglichen werden. Kakao ist häufig mit Schimmel und Toxinen verunreinigt. Wenn Schimmel und Toxine im Produkt vorhanden sind, können die gesundheitlichen Vorteile von Kakao und Kaffee nicht in vollem Umfang genutzt werden. Schimmel in Lebensmitteln wird auch als Mykotoxine bezeichnet. Mykotoxine verursachen eine Immunreaktion und stehen in Verbindung mit verschiedenen Arten von Krebs, einer verminderten Nierenfunktion und Veränderungen der menschlichen DNA. Mykotoxine werden in unserem Artikel über Upgraded Coffee behandelt. Die am häufigsten vorkommenden Mykotoxine in Kakaobohnen sind Aflatoxine (mehrere Varianten), Ochratoxine und Cyclopiazonsäure. Für eine optimale mentale und körperliche Leistungsfähigkeit ist es von grösster Bedeutung, die Bildung dieser Mykotoxine im Produktionsprozess auf ein absolutes Minimum zu reduzieren. Wenn die Bildung von Mykotoxinen minimiert wird, kann die beste Kakaoqualität produziert werden. Im Gegensatz zu Kaffee ist das Erhitzen von Kakao jedoch keine Option, da der Flavonoid- und Antioxidantiengehalt reduziert wird. Das Erhitzen von Kakao verringert zwar die Menge an Schimmel, reduziert jedoch nicht die Menge der Toxinrückstände, die durch den Schimmel selbst produziert werden. Daher muss die Bildung von Mykotoxinen von Anfang an eingedämmt werden. Da Antioxidantien und Flavonoide ein wichtiger Aspekt der gesundheitlichen Vorteile von Kakao sind, ist das Erhitzen von Kakao letztlich keine Option. Selbst leichtes Erhitzen von Kakao zerstört ein Drittel der Antioxidantien und Flavonoide. Das Erhitzen auf hohe Temperaturen zerstört sogar 90% aller Antioxidantien, die im Endprodukt vorhanden sind. Aus diesem Grund ist stark erhitzter Kakao für gesundheitliche Vorteile nahezu nutzlos.
Ein weiterer wichtiger Produktionsprozess ist, dass jeder Kakao fermentiert werden muss. Der Fermentationsprozess sollte nicht zu lange dauern. Wenn die Fermentation schlecht durchgeführt wird, wird der resultierende Geschmack nicht gut sein. Ein suboptimaler Fermentationsprozess erhöht wiederum die Mykotoxine erneut. Regulärer Kakao hat ein weiteres Problem, da viel regulärer Kakao hohe Konzentrationen an Blei enthält. Der Transport und die Verarbeitung von Kakao sind die Hauptursache für diese hohen Bleikonzentrationen. Giftige Bleikonzentrationen können negative Folgen für das Nervensystem, das Verhalten und das Gehirn haben. Bleivergiftung kann Intelligenz und Aufmerksamkeitsspanne verringern.
Reguläre Schokolade wurde umfassend untersucht und bietet bereits viele gesundheitliche Vorteile. Im Bereich Rohkakao mit minimalen Mykotoxinen gibt es jedoch bisher nicht viel wissenschaftliche Forschung. Es gibt viele Studien, die die isolierten Effekte einiger Verbindungen in Kakao untersucht haben, wie zum Beispiel Flavonoide. Da die Studien zu den isolierten Verbindungen grosses Potenzial zeigen und diese isolierten Verbindungen in Rohkakao in deutlich grösserem Umfang vorhanden sind als in regulärem Kakao, sollten die gesundheitlichen Vorteile von hochwertigem Rohkakao sogar noch grösser sein als die von regulärem Kakao. Darüber hinaus wird hochwertiger Kakao keine hohen Konzentrationen an Schimmel, Blei und Toxinen enthalten, wodurch die möglichen Nachteile des Kakaokonsums reduziert werden.
Welche Rohkakao-Produkte sind bei LiveHelfi erhältlich?
Helfi.nl möchte ausschliesslich Produkte von höchster Qualität verkaufen, die die körperliche und mentale Leistungsfähigkeit maximal verbessern. Helfi verkauft „Upgraded Chocolate Powder“ und „Upgraded Cacao Butter“. Diese Kakaoprodukte werden in grossen Höhenlagen produziert. Der Produktionsprozess in grossen Höhen verringert die endgültige Bildung von Mykotoxinen. Diese Kakaoprodukte werden von Bulletproof produziert. Bulletproof verwaltet den gesamten Produktionsprozess vollständig, also auch den Versand und die Handhabung der Produkte. Dadurch wird die Bildung von Blei in den Kakaoprodukten minimiert, die reguläre Kakaoprodukte belastet und ihre gesundheitlichen Vorteile verringert. Darüber hinaus stellt Bulletproof sicher, dass die Kakaoprodukte nicht über lange Zeiträume gelagert werden, während sie gleichzeitig in trockenen Umgebungen mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Dies minimiert die Mykotoxinbildung zusätzlich. Viele Unternehmen, die Kakao verkaufen, lagern ihn über lange Zeiträume in feuchten Umgebungen.
Helfi möchte schlechte Produktionsprozesse und die daraus resultierende niedrige Kakaoqualität um jeden Preis verhindern. Der Fermentations- und Produktionsprozess von Bulletproof Kakao wurde vollständig optimiert, wodurch er die höchste Qualität darstellt, die derzeit auf dem Markt ist, kombiniert mit der niedrigsten Menge an Mykotoxinen. Auch der Bleigehalt wurde auf ein Minimum reduziert.
Fazit
Kakao macht seinem Namen „Nahrung der Götter“ alle Ehre. Er kann zu Recht als Superfood bezeichnet werden. Helfi empfiehlt Ihnen, Rohkakao von höchster Qualität zu verwenden, da regulärer Kakao viele Einschränkungen hat. Kakao bietet viele gesundheitliche Vorteile, aber um die mentale und körperliche Leistungsfähigkeit maximal zu verbessern, muss Kakao von höchster Qualität verwendet werden. Dieser Artikel konzentrierte sich auf drei wichtige Aspekte der Kakaoproduktion. Erstens sollte der Fermentationsprozess korrekt sein. Zweitens muss das Vorhandensein von Mykotoxinen und Blei im Endprodukt auf ein absolutes Minimum begrenzt werden. Drittens hat nur Rohkakao mit der höchsten Menge an Flavonoiden die höchste Menge an gesundheitlichen Vorteilen. Aus diesen drei Gründen empfiehlt Helfi die Verwendung von „Upgraded Chocolate Powder“ und „Upgraded Cacao Butter“. Dies sind Bulletproof-Produkte, die allen hohen Anforderungen und Standards entsprechen, die Helfi an Schokoladenprodukte stellt.
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